В соответствии с Прогнозным планом (программой) приватизации республиканского имущества на 2005 год и основными направлениями приватизации республиканского имущества до 2007 года, утвержденными постановлением Кабинета Министров Чувашской  Республики от 25.08.2004 № 194 и распоряжением Минимущества Чувашии от 25.11.2005 № 1480-р принято решение о преобразовании государственного унитарного предприятия Чувашской Республики «Новочебоксарский хлебозавод» в ОАО «Новочебоксарский хлебозавод» со стопроцентной долей Чувашской Республики с уставным капиталом 19193000 рублей.